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美帝：一个能让你胖得不要不要的国度

2015-08-18 11:44:06国外大学

2015-08-16北美留学生日报图片：Anna Nguyen / via New University 文／陈睿一来美帝，人就和发酵的面团一样，一年长个十几二十斤那根本不叫个事儿，相信许多海外留学党都有这种感受。一回国爹不亲娘不认，女神脸蛋变神经，男模身材变泡沫的惨

　　2015-08-16北美留学生日报

　　图片：Anna Nguyen / via New University

　　文／陈睿

　　一来美帝，人就和发酵的面团一样，一年长个十几二十斤那根本不叫个事儿，相信许多海外留学党都有这种感受。一回国爹不亲娘不认，女神脸蛋变神经，男模身材变泡沫的惨剧，还少吗？还少吗？??

　　根据美国疾病控制和预防中心（CDC)的数据显示，如今的美国，有三分之二成年人超重或肥胖（体重kg/身高m的平方>24），其中又有一半可以定性为肥胖（体重kg/身高m的平方>27)。试想一下，你身高163厘米，体重124斤的一个妹子，在国内买不到合适的衣服，整天被小伙伴耻笑胖胖胖胖胖，一来到美帝唰的变成了最瘦得那三分之一，衣服随便买，小号随便穿，多么美好，多么鼓舞人心。

　　但是，不要高兴得太早，因为来到了美帝，你极有可能继续长胖10斤，变成134斤的小胖子，步入超重的行列。你百思不得其解，你说我不像美国人一样整天吃麦记肯记，炸鸡薯条不就好了。

　　于是天空飘来五个字，“真是太年轻”。

　　“1.加工速食琳琅满目，只有你想不到的，没有你找不到的。

　　美国科技发达，荷包充实（虽然还是问我们借了不少钱）。如今日子好了，大家伙儿不是太忙，就是太懒，于是快餐食品业和加工食品业在美帝的发展速度就像100米自由泳小鲜肉夺冠一样。在美帝的超市里，几乎你想到的每一种熟食都能被冷冻成一个硬邦邦的小包，放在冷藏柜里，虎视眈眈地望着你，从披萨、汉堡、到速食咖喱牛肉饭、速食中式炒饭（我不想吐槽，但这个吃起来真是一股鞋底子的味道，为什么会有市场？）

　　这些不是很健康的速冻食品却大大提高了人们的“生存效率”，让忙的人可以匆忙地解决一顿午饭，让吃不上一顿好饭的穷人可以饱餐。确实，一份速冻咖喱牛肉饭可能只要3美元，但是去一家正宗的泰餐厅，没有八九美元，是吃不到的。速冻食物，为了保鲜降低成本，加入了大量人造原料、大量盐、合成化学添加剂以及精加工果糖（严格来说，不能确定所有化学合成添加剂都是对人体有害的，但是精加工果糖确实是能导致肥胖的一大帮凶并且高盐食物确实不利于血压还会让人容易水肿），再想想那些鲜亮鲜亮的水果罐头和打着健康旗号的水果汁吧——其实都是披着喜洋洋外衣的大尾巴狼。

　　可是，他们在美帝就是那么任性，那么有市场。

　　“2. 肉类食品激素问题严重大规模生产速食。汉堡肉饼、鸡肉沙拉、碎牛肉等速食需要大量肉类，而众所周知，美国人吃起肉来也是很凶的。除了速食需要肉类，超市里的生鲜肉类也是美国人餐桌上的主食之一。

　　供应商如何满足全美每天如此大量肉类的消耗？

　　美国一部纪录片《食品公司》比较深入地探讨了这个问题。其实早在上个世纪麦当劳、肯德基等快餐连锁崛起的时候，这个问题就得到了解决。全美供应生鲜肉类的供应商其实只有几家，可以说是寡头垄断。由于市场对鸡猪牛等肉类的大量需求，供应商们选择使用激素加快肉禽的生长，一只鸡49天就能长大，并且人们喜欢吃鸡胸肉，商人们就可以让鸡拥有特别强健硕大的鸡胸，自然生长的动物承受不了这些外界激素的刺激，虽然生长得飞快，但是却不健全，比如许多鸡由于生长得太快，鸡脚根本承受不了飞胀的身躯，使得这些鸡几乎走不了路。

　　著名的朋友圈QQ空间谣言：“KFC的鸡有6只脚，你还敢吃吗？为了孩子转”——其实这只是现实的夸张版本，因为美帝肉类供应链杜绝不了激素助生长。我不是学医的，也没有做过卧底记者深入鸡窝，因此不敢随便乱说，但是激素这种东西（激素好多种，这里姑且认为是可以催生长的激素），按照“砖家”的话来说，会性早熟啦、会肥胖啦。喏，会肥胖诶。也有很多同志们抱怨过，一来美帝，一吃肉，脸上痘痘星火燎原，像恼人的打地鼠，这里下了那里起，也和激素脱不了干系。

　　在过去的60年里，美国的食品工业人们通过育种基因工程和激素使得现在的肉鸡体重比60年前的增大了近三倍，但随之而来的是人们对肉类食品安全的担忧。

　　“3.蔬菜居然比肉贵，这让美国底层人民怎么活。

　　你敢信一袋170g的芦笋和425克鸡胸一样贵吗？这是真的。

　　在沃尔玛，一袋170g的芦笋价值4.98美元，而425克鸡胸肉也恰好是4.98美元。而454克（16oz)碎牛肉居然只要4.26美元，和同样重量的鲜蘑菇切片差不多价格（4.16美元）。当然了还是有很多蔬菜的单位价格低于芦笋和蘑菇，也是有很多肉类的单位价格高于鸡胸肉和碎牛肉。我们举这个例子只是为了说明，美国的蔬菜和肉类的差价相对国内来说真的算非常小，甚至有些蔬菜价格超过肉类。这会让美国并不是那么富裕的底层人民，在相同的价格下，更倾向于选择能量密度大的肉类而不是健康但不顶饿的果蔬。

　　“4.分享装便宜得像白送啊，买买买买买。百事可乐大桶装、2 升的那种，沃尔玛促销的时候1美元啊1美元，一般咱们国内普通可乐瓶一瓶是250毫升，相当于八瓶250毫升的百事可乐六块两毛人民币左右，平均每瓶可乐八毛人民币都不到！超大包派对装乐事原味薯片13.75盎司（390克左右）3.98美元，而一包60克的乐事原味在零售店里也要买1美元到1.25美元。这种优惠力度，营销手段，分明是让人买买买买买，根本停不下来嘛。

　　1美元的超大装（虽然这个樱桃味的可乐真是不能忍，简直难吃出了资本主义新高度）

　　一瓶饮料中含有多少糖分呢？你自己看看吧，触目惊心吧！

　　“5.美式餐厅饮食结构以肉糖为主。在美式餐厅吃饭，我几乎就没怎么吃到过蔬菜。亚洲菜系、中日韩，大家都比较熟悉，里面都辅以大量植物性食物。哪怕是矫情不已的法国菜，里面也会象征性得配点儿蔬菜。美式餐厅里的蔬菜，除了从沙拉里来，还有从沙拉里来，还可以从沙拉里来。一般餐厅一道开胃菜，一道主菜，一道甜点。 开胃菜：薯条，洋葱圈儿，面包圈儿，布法罗鸡翅，有点儿觉悟的会点些蔬菜沙拉。 主菜1：烤肋排(ribs)，肥瘦均匀的肋排，淋上油光发亮的BBQ酱，side dish要不再来点薯条吧； 主菜2：炸猪排（pork loin：loin通常指腰肉），炸的猪腰肉中间那一圈细细的油脂滋儿滋儿得冒泡，整块猪扒被油和淀粉的混合物浸得润润的，这时候得恰到好处得往上浇上一点儿柠檬汁去去腻，主食可以使意大利面或者通心粉，酒足饭饱了要上甜点呀，芝士蛋糕、布朗尼、红丝绒蛋糕、黑森林、巧克力熔岩通通走起来啊。 这分明是一场肉和糖的狂欢呀。

　　仍然记得在学校餐厅点汉堡包的时候，慈眉善目的黑人阿姨在递给我一个巨大的夹着一块还在冒着油儿的牛肉饼和融化了一半的切达芝士片的汉堡包后，问我，“要不要来点儿炸薯条？”

　　我看着刚出油锅的金灿灿的半软半硬的薯条君们，他们长得像五指，仿佛在和我招手；我又看看汉堡包里仅有的一片被压得扁扁的生菜，丑陋极了，就像一个在嘲笑我的巴掌。我忿忿盯了它一会儿，继而抬头和阿姨说，“好啊，来一份。”

　　阿姨递给我薯条跟我说 Have a nice day，我苦笑了一下，纠结如我，是怎样也不会在薯条存在于我餐桌上的时候have a nice day的，正如大多数深陷在超重怪圈里的美国人一样。

　　“6.美国人对待超重和肥胖的接纳度非常高。

　　有一句话“*可以乱吃，话可不能乱说”，在美国绝对正确。

　　总统随便骂啊，政府随便骂啊；但是黑人不能骂，女人不能骂，胖子不能骂，肥胖的黑人女性，那必须是美国政治正确的最高代言人。并且，因为美国超重者实在太多，一歧视，可能就歧视了自己父母，自己老师，自己兄弟姐妹。当一群超重者聚在一起的时候，超重肥胖带给他们的心理负面影响就会慢慢减弱，他们会更加倾向于接受自己，接受现实，心宽体胖，其乐融融，没有要减肥的欲望和动力。并且许多肥胖患者都是穷人，并没有钱去吃全麦，高纤，或者舍不得吃大量不抗饿的蔬菜，也没有钱没有意识去健身和锻炼。恶性循环，最终只能踏入越来越胖的怪圈。