“网上订餐”缘何受到大学生青睐

　　“天这么冷，窝在宿舍订份外卖多舒服，哪还想‘长途跋涉’去食堂呐！”只要下楼就有热腾腾的饭菜到手，订外卖已经成为郑州大学新闻与传播学院2013级王墨琴每天用餐的不二选择。

　　自美团外卖、饿了么、淘点点、百度外卖进驻校园后，越来越多的大学生开始选择上网订餐，每到用餐时间，宿舍楼下、图书馆门口，都会出现好几个送外卖的人员，将各家的饭菜送到同学们的手中。

　　学生：网上订餐比食堂还便宜

　　有人说网上订餐兴起的最大赢家是学生，郑州大学公共管理学院2013级的王恒立表示赞同。伴随着饿了么、美团等电商的价格战，外卖下单的优惠力度从起初的下单立减5元，厮杀到在线支付满15元减11元，为同学们带来四五元就能吃饱吃好的外卖大餐，“每份赠饮料，连吃带喝都有了，还比食堂便宜，特别赞！”

　　一般消费者首单1元，之后下单立减3元并赠送饮料，部分店家由减3元优惠到了减五六元，赠送的饮料也换到了大瓶，成功地改变同学们就餐的方式。“以前我们讨论的是玩什么，现在更多的是订什么。在网上订好餐后，派一个人拿现金去取外卖，整个宿舍都能吃到饭”。

　　网上订餐的便捷程度也令同学们爱不释手。“登录网站——选择种类——填写订单”，只需3个步骤便能完成下单，订餐界面上餐厅的外卖品种、位置电话等信息一目了然，订餐完成，等着外卖员的电话就可以在指定地址领餐了。郑州大学新闻与传播学院2011级的张岩，作为考研党，经常用饿了么订餐，“节省时间啊，从图书馆到餐厅来回半个小时还不算上吃饭的时间，订餐的话这半个小时就能省下来多背背书了”。

　　不仅如此，网上订餐的兴起还为同学们提供了更多的兼职岗位。郑州大学信息管理学院2012级的王凡长期兼职做送餐员。据他的观察，自从有了外卖网站，他所在的兼职处招收了更多的送餐员，每天每人平均能送40～50份，有时候一中午便达50多份，雨天和休息日还会增加不少。“有的餐馆工资是按送的饭份数结算，有的则是按小时结算，基本1份饭1元，1小时10元，收入还是很可观的”。

　　自从电商进驻校园，不少餐馆的订单都蹭蹭地往上涨。网上数据显示，光是“饿了么”旗下的一家饭店——老味道快餐的月送餐量就达10351单。以前到了饭点，郑州大学台湾卤肉饭的店铺前至少能排两列几米的队伍，现在却最多四五人一批。“不过销量却提升了20%～30%！”卤肉饭老板倪先生笑道，“算上饮料的钱，学生可节省6元，双方互利嘛！”

　　“星期一便当”作为郑州大学校外一家餐馆更是收益匪浅。“网上订餐改变了原有的校内校外餐馆的格局”“星期一便当”的刘老板告诉记者，以前餐馆想要宣传自己，还需要一个一个宿舍地发传单，宣传成本高，效果也不见得明显，学生们还是倾向于在校内就餐，而自从有了饿了么等网站，这种局面被打破了，校内校外已经无法成为阻碍，只要送餐，同学们就会订餐。星期一便当现在几乎每天订单高达300多单。

　　电商：网上订餐链条还需完善

　　在网上订餐的链条中，饿了么、美团等网站连接着用户和商户两端，而在这样紧密的联系中还存在着许多的问题。

　　郑州大学校内一位不愿透露姓名的老板告诉记者，其实加盟饿了么、美团以及淘点点后，自己还发现了“刷单”行为的存在。所谓“刷单”即是由商家和“用户”共同完成，一起挣网站补贴的行为。在饿了么、美团进驻初期，为了改变同学们的原有消费习惯，订餐补贴高达11元，在这种情况下，商家与“用户”约定下单，用户选择“线下支付”，心知肚明的商家不会给“用户”真正的饭菜，用户也不会将现金支付给商家，但是网站的补贴还是会到达商户的账户，这样，商户和“用户”一起零成本赚取了网站的高额补贴。

　　“这都是心照不宣的秘密。”这位老板告诉记者，“只要你的店是自己的，不是连锁，账目不需要那么清楚，老板和店员们一起都能完成这项操作。”据了解，针对网站的高额补贴，有些本来是餐馆的老板都变成“刷单”专业户，组建了专业的团队专门帮各个餐馆刷单，从而收取一定的费用。

　　“这种皆大欢喜的赚钱方式谁会拒绝呢！”老板告诉记者，尽管各网站也会分析订单的数据，根据订单的联系号码、下单的地址等判断订单的真伪，防止“刷单行为”，但是力度显然不够，“有家鸡排店之前加盟了百度外卖，一直刷单被发现了，店在百度外卖的网页上撤销了，但是刷单行为还是普遍存在的”。

　　除此之外，加盟餐馆的卫生问题同样应该引起各电商的重视。据记者了解，饿了么等电商对加盟餐馆的要求仅限于有“营业执照”和“卫生许可证”，而对其经营中的实际状况并不过问。虽然大幅度的价格优惠主要由两家网站承担，餐厅不会刻意压缩成本，但毕竟厨师的精力有限，为了提高效率，很难保证质量。有老板向记者透露：“订单数量增加了很多，但要是今天采购的肉丝不够了，只能量少一点，蔬菜多一点，食客也看不出来。”也有很多学生反映在“饭里吃到过虫子”、 “饭里的油闻起来怪怪的”。

　　外卖网站是否能长期受到青睐还有待观察。郑州大学市场营销专业的授课老师丁海欣分析，送餐业目前并没有一个好的配送系统，并且是否存在“黑作坊”也不为人所知。“只是建议同学们不要过分依赖外卖，保持正常生活状态是首要的”。

　　 (实习生 凌昱 记者 潘志贤)