重庆火锅学院预计明年春季招生 团体个人均可报名

　　刚刚成立的重庆火锅学院是全市首个火锅专业培训机构，由重庆市火锅协会、重庆市烹饪协会和重庆现代职业技师学院联合筹建。相关人士表示，虽然重庆火锅人才缺口就达数万人，但一般的火锅培训，在师资和场地上受到较大限制，规模和档次都上不去。成立火锅学院，既可以满足人才输送的需求，还可以提高培训的档次，加上火锅行业竞争日趋激烈，急需提档升级。基于这样的现状，成立专业培训机构势在必行。重庆火锅学院预计明年春季开始面向社会招生，团体和个人均可报名。短期培训班设立3个月和半年两种学制。学校的烹饪专业也开设有火锅门类，学制为两年。

　　重庆火锅协会会长李德建就表示，火锅学院的建立，是理论与实践相结合的教学机制，产品创新和经营更是学生的重要课程，并不会影响到个性。 火锅高级技师潘恋也表示，标准化是目前全球的一个趋势，火锅也不例外，火锅学院的成立重点是培养人才，让想学火锅的人掌握基本技能，提高从业人员的素质，在后期实际操作中，他们完全可以体现出自己在火锅制作上的个性和特色。(记者刘湛)