什么操作？外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍

又到了吃蟹的季节，在众多大闸蟹产地中，阳澄湖是最出名的，阳澄湖大闸蟹也被认为是品质最高的大闸蟹，而且正

外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍

大闸蟹销售旺季，外地蟹运往阳澄湖过水“洗澡”现象屡禁不绝，行业协会专门研发了防伪蟹扣标。拍客追踪发现，形形色色的蟹扣充斥阳澄湖周边各大交易市场，有商家称：“别管什么蟹，套上蟹扣就正宗，螃蟹又不会叫。”

从高淳拉到苏州 这些螃蟹改姓“阳澄湖”

在南京高淳水产批发市场内，记者发现，绝大部分商户都显得很清闲。

有商户坦言，这里相当一部分螃蟹都不在南京销售，而是被运往苏州阳澄湖。

商户还拿出了所谓的阳澄湖大闸蟹包装盒和防伪扣，称在高淳当地，就可以把这些螃蟹变装成阳澄湖的产品上市。

到下午三点左右，市场突然热闹起来，来自固城湖周边和附近安徽地区的蟹农蜂拥而至，把塘里的螃蟹送到市场，销售给市场内的商家，商家收蟹一直要持续到晚上10点左右。

为了阻止螃蟹造假现象，高淳当地执法部门已经上马大量人力，禁止空车和苏州牌照的车辆进入市场收购螃蟹。

但是商贩们想出了“走出去”的对策：在收购到螃蟹后，雇用平板车，把螃蟹拉到停放在市场外的货车里接驳。

而市场外的路边，停放着数十辆苏州、上海等地牌照的货车。

高淳螃蟹被当成“阳澄湖大闸蟹”出售

9月26日，记者发现高淳水产批发市场附近，停着一辆牌号为苏州牌照的封闭式货车。

当天下午，陆续有平板车送了至少十几趟螃蟹装车。一名身穿条纹上衣的男子在现场负责收购。

晚上8点左右，这辆货车从高淳水产市场出发，一路开到了沪宁高速阳澄湖服务区，最终把车停在了服务区内的阳澄湖大闸蟹水产市场。

随后，该男子把车上的螃蟹送至一处摊位，部分螃蟹被倒入摊位的玻璃缸里。

第二天一早，当记者前来询问时，这些螃蟹就堂而皇之地变成“阳澄湖大闸蟹”了。

摊位老板一口咬定这些螃蟹都是正宗的阳澄湖大闸蟹。老板自称是当地蟹农，螃蟹都是自己养殖的，确保正宗，“假一罚一百”。

无论来什么样的顾客，即便是仍然装在网兜里、放在店铺的地上的螃蟹，还没来得及装入玻璃缸，商户对于正宗“阳澄湖大闸蟹”的说法始终不松口。

令人看不明白的价格

目前，不少电商平台都销售3两半8只装售价200多元的“阳澄湖大闸蟹”，有些商家甚至打出“6只99元”的“震撼价”。这些平均每只20多元甚至10多元的大闸蟹真的来自阳澄湖吗?

记者在南京、苏州等地的水产市场和超市看到，商家都把大闸蟹摆放在十分显眼的位置。一名水产批发商向记者兜售“阳澄湖大闸蟹”，优惠价为10只装280元。当记者问“能不能确保是阳澄湖大闸蟹”时，卖家含糊其辞。

阳澄湖周边多位蟹农及蟹商表示，从价格来看，这些大闸蟹不太可能是来自阳澄湖的。据了解，为优化水域生态环境，今年阳澄湖网围养殖面积由3.2万亩压缩至1.6万亩，今年价格上涨几成定局。销售商赵旭告诉记者，8只装阳澄湖大闸蟹市场价至少要在五六百元才能赚钱。

“连洗澡都省了” 防伪锁扣监管不严

据记者调查，一个月来，仅淘宝10家网店，“阳澄湖大闸蟹”销售量已达到187吨。苏州市农委副主任马刚介绍，阳澄湖大闸蟹总产量在1200吨左右，那么，市场上明显销量多于产量的阳澄湖大闸蟹来自何方?

记者在南京高淳、泰州兴化等江苏重要河蟹产地看到，连日来，外地运蟹车络绎不绝。在高淳固城湖水产批发市场，大批改装过的苏州牌照商务车早上六七点钟即来运蟹。

21日，记者以选购礼品为由，要求商家提供全套阳澄湖大闸蟹包装及防伪锁扣。商家轻车熟路：“包装盒每个7元，锁扣每个1元。”而此时，正宗的阳澄湖大闸蟹防伪锁扣还没有发布。

“苏州市场上一半阳澄湖大闸蟹的娘家在此。”市场多位商家对此毫不避讳。苏州工业园区阳澄湖半岛多位蟹农也坦言，“每家只有10来亩水面，只能靠外运。”

高淳一位水产卖家表示，“过去还把外地蟹运到阳澄湖 洗个澡 ，现在连 洗澡都省了，直接装箱上扣。高淳螃蟹10只200多元，套上 阳澄湖大闸蟹 的金字招牌，价格翻两三倍很正常。”

还有蟹农告诉记者，一些蟹商甚至把外地蟹、死蟹等与阳澄湖大闸蟹掺杂出售，“现在八九成以上销售通过电商渠道，一盒里有一两只死蟹、坏蟹，不少人嫌生鲜退换货麻烦，只能认了。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长胡建国介绍，阳澄湖大闸蟹防伪锁扣由国家地理产品标识办公室统一发放，每家蟹农一亩养殖基地可领大约300个，每家经销公司需根据收购数量领取，今年预计发放100万只左右。

有蟹农反映，防伪锁扣领回来后，究竟套在哪只螃蟹上无人监管。有的熟客买蟹不需要“戒指”，一些经销商或蟹农就把富余的防伪锁扣出售。

南京固城湖一家水产店，卖家拿出十多个“阳澄湖大闸蟹防伪锁扣”，此时，真正的防伪锁扣还没有发布。

还有的防伪锁扣根本就是假的。记者调查发现，今年的防伪锁扣23日才正式发放，但几天前，一些水产批发市场的“阳澄湖大闸蟹”已经戴上了所谓的防伪锁扣。记者拨打其中一枚上印刷的400验证电话，显示无法接通，发送手机短信到指定号码，也发送失败。

一些不法商家以0.5元至1元不等的价格批发出售假冒防伪锁扣，有的甚至建立配套呼叫中心、电话专线进行验证。一位蟹农说，“有的商家提供一条龙服务，即使拨打锁扣上的验货电话，语音会告诉你这是正品。

阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别

一、营养成分

1、阳澄湖大闸蟹：其含有的营养成分更高，蛋白质和其它矿物质以及维生素的含量都要高于普通大闸蟹。

2、普通大闸蟹：由于其饲养的周期较短，因此蛋白质含量更低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。

二、口感

1、阳澄湖大闸蟹：其蟹肉甘甜鲜美，口感很嫩，而且含水量高，没有腥味，比普通大闸蟹美味。

2、普通大闸蟹：其生长环境不好，外壳有一股土腥味，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，口感欠佳，没有阳澄湖大闸蟹美味。

三、生长条件

1、阳澄湖大闸蟹：其是生长在阳澄湖中的，并且是按照国家质量标准严格控制着生长条件，一亩水域只能饲养1500只大闸蟹，并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。

2、普通大闸蟹：其生长条件没有那么严格，一亩水域可以饲养2500只，没有固定的饲养周期，只要蟹体够大就能出售。

四、饲料

1、阳澄湖大闸蟹：其食用的都是水生植物、小虾、动物内脏、菜叶、小鱼、蚯蚓等天然的食物，生长周期短，生长时间长。

2、普通大闸蟹：其食用的食物大多是人工饲料等成分，因此生长速度快，生长周期短。

五、饱满度

1、阳澄湖大闸蟹：由于其食用的食物含有丰富的蛋白质，对蟹体内蛋白质的增加十分有利，因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满，即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉。

2、普通大闸蟹：其是由饲料养大的，饲料中含有促进生长的成分，加快大闸蟹的生长，而饲料不能提供足够的能量，因此蟹肉不饱满，蟹腿肉质较空。

六、外观

1、阳澄湖大闸蟹：因为其养殖环境和食物很好，所以体大膘肥。水清河晏，养出的大闸蟹，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金黄色，有黄色短密绒毛。

2、普通大闸蟹：其外壳泥土色较重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色，蟹爪尖上也不没有明显金黄色。

七、干净度

1、阳澄湖大闸蟹：其被称作清水蟹，因为阳澄湖大闸蟹的饲养水质十分清澈，因此蟹体干净，蟹毛干净基本无泥。最多蟹肚上有可清洗掉的黄色水渍。

2、普通大闸蟹：其饲养环境不好，湖底淤泥很多，因此蟹体泥土较多，不干净，蟹毛也沾满泥土，呈泥土色。

八、有力度

1、阳澄湖大闸蟹：其蟹体肉质饱满，蟹腿中也含有丰富的肉质，因此蟹爪强健有力，可以在玻璃平面上行走。

2、普通大闸蟹：其饲养周期短，体重较轻，蟹体不饱满，蟹腿无力，不能在玻璃平面上行走。

原标题：外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍 如何区分阳澄湖和普通大闸蟹