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人造甜味剂比糖更健康吗 这是专家的想法

2021-03-28 15:02:52科技前沿
糖精-第一种人造甜味剂-偶然发现于1879年,当时约翰·霍普金斯大学的艾拉·雷姆森(Ira Remsen)教授在实验室中尝试了多种化学物质后发现他手上有一种甜味物质。糖精很快变得非常受欢迎,主要是因为它很便宜。它在第二次世界大战期间特别普遍,当时真正的糖短缺。
如今,人造甜味剂对于无饮食和无糖食品和饮料的巨大市场至关重要。今天,它们的吸引力不仅在于它们的价格便宜,还在于其对抗日益增长的肥胖威胁及其相关健康影响的潜力。
糖精的甜度是糖的200倍以上,但卡路里为零。这是否意味着我们

糖精-第一种人造甜味剂-偶然发现于1879年,当时约翰·霍普金斯大学的艾拉·雷姆森(Ira Remsen)教授在实验室中尝试了多种化学物质后发现他手上有一种甜味物质。

糖精很快变得非常受欢迎,主要是因为它很便宜。它在第二次世界大战期间特别普遍,当时真正的糖短缺。

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如今,人造甜味剂对于无饮食和无糖食品和饮料的巨大市场至关重要。今天,它们的吸引力不仅在于它们的价格便宜,还在于其对抗日益增长的肥胖威胁及其相关健康影响的潜力。

糖精的甜度是糖的200倍以上,但卡路里为零。这是否意味着我们应该用人造甜味剂代替所有糖类?还是有更多因素需要考虑?

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我们问了8位专家:“人造甜味剂比糖更好吗?”。共识是百分之63“可能”。这是我们发现的。

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什么是人造甜味剂,它们如何起作用?

人造甜味剂提供糖的甜味,但不含卡路里。人造甜味剂有两大类:糖醇和高强度甜味剂。

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糖醇在结构上与糖相似,但不易代谢,而高强度甜味剂是比糖甜许多倍的小化合物。高强度甜味剂包括糖精和阿斯巴甜。

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